Bûche Chococaramel

C'est une mousse au chocolat noir Guayaquil qui abrite en son centre une bavaroise caramel incrustée de poires délicatement épicées.
Le tout repose sur un croustillant d'amandes caramélisées et un biscuit amande.


4€00 la part

L'écureuil

Cette bûche a pour base un biscuit aux noisettes croquantes sur lequel repose un crémeux aux agrumes incrusté de segments de mandarine.
Une mousse légère prâlinée enveloppe le tout.

4€00 la part

Chocorange


C'est une mousse au chocolat noir sur un biscuit roulade moelleux arrosé d'un sirop délicatement parfumé au Grand Marnier et recouvert d'un croustillant feuilletine. Au centre une crème Grand Marnier très légère parsemée d'écorces d'orange confites.


4€00 la part

Bûche Poires et Marrons

C'est une crème chantilly marron et poire incrustée de marrons glacés et de poires
préparées dans un sirop d'anis et de cannelle,
roulée dans un biscuit Joconde
arrosé d'un sirop de poire délicatement délicatement aromatisé au whisky.

4€00 la part